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绵阳,看到都流口水!

2022-09-20 20:00:00 535

摘要:2021年,四川省“天府旅游美食”推选推广活动,按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式,推选出全省天府旅游美食809道,省级代表性美食100道,并面向全球发布。【安逸带你吃四川】这一专题,将带你认识各市州天府旅游美食,赏四川饮...


2021年,四川省“天府旅游美食”推选推广活动,按照“县级推选申报、市级审核推荐、省级综合认定”模式,推选出全省天府旅游美食809道,省级代表性美食100道,并面向全球发布。


【安逸带你吃四川】这一专题,将带你认识各市州天府旅游美食,赏四川饮食文化的无限魅力。



Part6. 绵阳市


绵阳,位于四川盆地西北部,气候温润。绵阳是大诗人李白的故里,自古文人商客往来频繁,多民族聚集。


其饮食也吸收各地特点,选材、用料不拘一格,既有传统川菜上河帮调味丰富的风度,又有小河帮豪迈气质和下河帮大方粗犷的特点。


绵阳美食流淌着李白诗篇里“会须一饮千百杯”的豪气血脉和“举杯邀明月”的浪漫情怀。特色菜点有江油肥肠、梓潼酥饼、太白鸡、绵阳米粉等。


↓天府旅游美食绵阳市40道名单


吃,是最触动灵魂的方式。每天忙碌后的休息时间、周末出行,再没有什么会比几顿美食更解压、更治愈心灵。今天安逸就带大家来体验感受一下绵阳的“天府旅游美食”~



#1

江油肥肠


纪录片《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿曾在他主持的节目里说:“江油是全世界肥肠的故乡,中国最好吃的肥肠在江油。”


据《江油县商业志》记载,1947年以前饮食店主游明良开设的“江油肥肠粉店”,是当时江油中坝镇为数不多的饮食名店,而江油肥肠粉店的红烧肥肠臊子块,则是20世纪80年代江油多家肥肠店经营的红烧肥肠的起源。


图 | 青聚锦官城


肥肠色泽红润且鲜亮,散发的卤香浓郁又深邃,经过烹煮质地软韧,一口下去,咸鲜微辣的味道席卷味蕾,汁水在口腔迸发,汤汁香醇令人欲罢不能。



#2

梓潼酥饼


梓潼酥饼,俗称“薄脆子”,其制作技艺可以追溯到汉代。到唐代天宝年间,相传唐玄宗幸蜀,途经梓潼上亭铺,地方官员以酥饼献上,玄宗尝后赞不绝口。此后,每年地方官员都将酥饼上贡朝廷,逐渐成为“贡饼”。


如今,梓潼酥饼是梓潼人民逢年过节、馈赠亲友的特色小吃,为梓潼三绝之首,其形如满月色泽浅黄,酥纹均匀清晰,内里入口化渣,回味无穷。


图|梓潼发布


#3

太白鸡


相传李白在游居万县时,赴友人家会酒,饮至半酣时端着酒杯到厨房向厨师敬酒,不慎将酒泼入菜中,厨者也将就烹成入席。人们食用时,在鸡肉的醇香里还品到淡淡的酒香,大家齐口称妙,在了解到原委后将此菜命为“太白鸡”。


图|四川非遗


鸡的每一个部位都被汤汁熬煮浸透充分,鸡肉纤维里都是巨鲜的汤汁。原汁原味的鲜美加上酒的韵味,每一口都“鲜”到骨子里。


图|四川非遗


#4

绵阳米粉


绵阳米粉是绵阳最具代表性的美食,距今已有1800多年的历史。时至今日,在绵阳街头,米粉店随处可见,每天早晨排长龙吃米粉也成为一道独特风景线。


地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。红汤麻辣鲜香,清汤醇厚浓郁,对浇则兼顾前两者,吃了忍不住竖起大拇指。


图|下厨房


#5

冷沾沾


冷沾沾是绵阳的传统小吃,冷沾沾起源于绵阳江油,属于当地特色小吃,有素菜、荤菜几十个品种。


其最大的特色就是根据自己的喜好选择酱料口味,拿起菜品,然后深入蘸料里,让蘸料与菜品充分融合入味,十分巴适~



#6

北川腊肉


北川腊肉作为绵阳特色,凭借色香味兼具而在全国出名。坚持用传统手艺制作,只用养足一年以上农家土猪来熏制的腊味,肉质更加紧实,相当地道。


图|陈香百草


#7

潼川豆豉鸭


潼川豆豉是国家级非物质文化遗产,有了潼川豆豉加持的豆豉鸭更是一绝。微火慢卤鸭肉香韧细嫩,豆豉的咸香和鸭肉的鲜香相结合,味咸不腻,豉香浓郁的丰富口感。


图|四川烹饪杂志


#8

仙海生态火锅鱼


仙海生态鱼作为仙海的一张美食名片,广受游客好评。鲜嫩饱满的鱼肉,表皮泛着红油的光泽,煮得很软嫩,用筷子轻轻一戳就能戳烂,里面的肉细致嫩白,麻辣鲜香浑然一体。


图|仙海旅游度假区


绵阳这座城市久处不厌,长期生活在这里的人幸福感很高,来往旅游的人也对这里赞口不绝。


众多的美食在此汇聚,款款都是经典。要吃地道风味,还是要亲自去体验一番,开启这场美妙的舌尖之旅~


—END—

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